Källarfranska
Kategori: Bröd, Frukost/Mellanmål
En nybakad luftig och mjuk källarfranska på frukostbordet är aldrig fel.
Ca. 30st
50 gram jäst
1 kg ekologiskt vetemjöl
½ dl olivolja
35 gram salt
1 msk socker
6.5 dl kall mjölk
Väg upp alla ingredienser och kör i degblandaren i 12-15 minuter till en smidig deg.
Ta upp degen på mjölat bord och baka ut till frallor i lagom storlek, jag får ut ca 30 stycken. Lägg sedan på bakplåtspapper på en plåt. Låt jäsa i rumstemperatur i 3-4 timmar.
Sätt ugnen på 250 grader och ställ in en form med vatten i botten av ugnen. Pudra källarfranskan med vetemjöl på toppen. Baka av frallorna i 7-8 minuter.
