Kocksnack

Lasagne

Kategori: Färsrätter

Lasagne, en av våra allra mest klassiska husmansrätter.
 
 
 
 
600g nötfärs
1 st gul lök tärnad
2 vitlöksklyftor tärnad
1 st morot, riven
6 champinjoner, tärnade
2 msk vetemjöl
1 dl rödvin
1 burk krossade tomater (MUTTI)
2 msk tomatpuré
2 msk
 kalvfond
färsk timjan
Paprikapulver
Salt/vitpeppar
färsk basilika
1 pkt lasagneplattor
 
Bechamelsås
50g smör
4 msk vetemjöl
8 dl mjölk
salt/vitpeppar


Bryn färsen i en stekpanna samtidigt som du fräser lök, vitlök, champinjon och morot i en stor kastrull. Ta i färsen i kastrullen och ta i tomatpuré och låt den fräsa med ett tag. Strö över vetemjölet och tillsätt vin, och krossade tomater och rör om. Ta i kalvfond och salt och vitpeppar samt paprikapulver och timjan. Låt såsen puttra i minst 25-30 minuter, gärna längre om du har möjlighet. Späd med vatten emellanåt om det behövs. Mot slutet smakar du upp med salt/vitpeppar samt tar i strimlad färsk basilika. 
 
Bechamelsås
Smält smöret i en kastrull och dra från värmen. Vispa ner mjölet och ta i lite av mjölken. Vispa alltsammans smidigt och ställ tillbaka på plattan. Ta i resten av mjölken och låt koka upp. Låt sjuda tills såsen blivit riktigt tjock och smaka upp den med salt och vitpeppar.
 
 
Ta en ugnsform i storlek ca15*20cm och börja med lite sås i botten på formen. Lägg ut ett lager lasagneplattor och sedan ett lager köttfärssås och lite bechamel. Upprepa två lager till och avsluta med att toppa lasagnen med den sista bechamelsåsen. Strö över riven ost och sätt in i ugnen på 175grader i 35-45minuter.