Kocksnack

Ramen - udonnudlar i kycklingbuljong med miso och pak choy

Kategori: Asiatiskt

För 4 personer

Ingredienser


50 g ingefära, strimlad
2 st vitlöksklyftor, skivade
1 gul lök, skivad tunt
1 msk rapsolja
1,5 l hönsbuljong (hemkokt eller från fond/tärning)
1 dl soja, japansk
2 msk misopasta
250 g udonnudlar
4 st salladslökar, strimlade
2 st pak choy, strimlade
200 g shiitakesvamp eller champinjoner, skivade

1. Fräs ingefära, vitlök och lök i olja i en gryta. Tillätt buljong, soja och miso och låt koka upp.
2. Tillsätt nudlarna och låt koka tills de är mjuka, max 3 minuter.
3. Ta upp nudlarna och spola med kallt vatten så att kokningen avstannar.
4. Blanda ner salladslöken, pak choy och svampen i buljongen precis före servering.
5. Lägg upp nudlar i skålar. Häll på den heta buljongen och grönsakerna så att nudlarna blir varma igen. Servera omedelbart.

Kommentera inlägget här: