Kocksnack

1 hel kyckling
Olivolja
1 tsk paprikapulver
1 knivsudd cayennepeppar
1 tsk spiskummin
0,5 tsk nymalen svartpeppar
2 tsk salt

1 äpple
2 schalottenlökar
3dl vatten
0,5dl ananasjuice
2 tsk Kycklingfond
1-2 msk curry (beroende på hur stark du vill ha den)
5dl vispgrädde
Salt/vitpeppar

Gnid in en hel kyckling med olivolja och kryddorna. Sätt in i ugnen på 175grader i 50-60 minuter eller tills innertemperaturen är 72grader.

Skala äpple och lök och tärna de fint. Hetta upp en klick smör i en kastrull och fräs äpple och löken utan att de tar färg i någon minut. Ta i curryn och låt den rosta några sekunder. Slå på vatten och ananasjuice och låt koka ner tills äpple och lök har mjuknat. Mixa sedan resterande vätska slät med mixerstav och ta i grädden och fonden och låt koka upp igen. Smaka av såsen med salt och vitpeppar och låt den puttra på svag värme tills den tjocknar.

Servera med ris.