Grönkålssallad med apelsin & granatäpple
Kategori: Julstök, Vegetariskt
En riktigt snabb sidosallad till julbordet som både är fräsch, enkel och hälsosam. Sprängfylld med C-vitamin, A-vitamin och järn.
6 portioner
15 minuter
400g strimlad grönkål
3 st apelsiner
1 st granatäpple
2 msk kallpressad rapsolja
Lägg den strimlade grönkålen i en stor skål eller bunke. Riv skalet fint på en av apelsinerna och pressa över saften över grönkålen.
Skär av ändarna på apelsinerna som är kvar. Ställ apelsinen upp och skär av skalet så att du får bort allt det vita. Dela apelsinen och ta bort det vita i mitten. Tärna sedan apelsinerna i lagom stora bitar och lägg i skålen med grönkål.
Dela granatäpplet på mitten och slå på baksidan med en sked för att få ut granatäpplekärnorna. Ringla sedan över kallpressad rapsolja och blanda alltsammans.
