Kocksnack

Blomkål

Kategori: Mat i förskolan, Tips och råd, Vegetariskt

Blomkål- en riktigt god, vacker och smakrik kål som förutom bl.a. C - vitamin och kalium även innehåller ämnet allicin (finns även i vitlök). Allicin är känt för sina egenskaper att dämpa inflammationer men fungerar också som ett hormetin – ämne som kontrollerar åldringsprocessen i kroppen. Mest allicin får du i dig om du äter blomkålen rå.
 
 
Blomkål har även en rad olika användningsområden och passar bra till bl.a.
Rosta hel och skiva (bra alternativ till en köttbit)
Som puré, soppa eller kräm
Råstekt, ugnsbakad, som råkost
Riva fint, blanda med ägg och använda som t.ex. glutenfri pizzabotten. Osv osv.
 
För att rosta blomkålen hel sätter du helt sonika in hela huvudet med blast och allt i mitten av ugnen på galler på 225 grader tills kålen fått en fin gyllenbrun färg. Du kan äta även stammen på blomkålen.
 
För att göra blomkålssoppa finner du recept här 
http://kocksnack.se/2013/december/blomkalssoppa-med-knaperstekt-bacon.html
 
För att göra blomkålspuré så kokar du blomkålen tillsammans med en skalad och delad potatis i grädde, bara precis så det täcker. Häll av en del av grädden men spara gärna, gott att ha till gräddsås. Mixa blomkål och potatis och passera sedan genom en finmaskig sil så att purén blir helt slät. Smaka upp med en klick smör, salt och vitpeppar. 


bloglovin