Kocksnack

Oxrullader med gräddsås och kokt potatis

Kategori: Husman, Kött

Fyllda lövbiffsrullader tillhör veteranerna bland husmansklassiker och går att variera i massor. Här med morot, cornichon och västerbottenost.

 

8 skivor lövbiff
1 morot, skuren i stavar
4 cornichons, halverade på längden
100g västerbottenost, skuren i stavar
salt
svartpeppar
smör


Gräddsås
5 dl vispgrädde
2 msk kalvfond
1 msk tomatpuré
salt

1.
Koka upp grädden med kalvfond och tomatpuré och låt den sedan puttra på svag värme tills den tjocknar, det tar ca 30 minuter. Smaka av såsen med salt om det behövs mer sälta.

2.
Lägg ut lövbiffsskivorna på en skärbräda, lägg på en bit morot, cornichon och västerbottenost i nederkanten. Rulla ihop ett varv och vik in kanterna där fyllningen är och rulla sedan ihop till en rulle. Fäst rullarna med en tandpetare. Salta och peppra rulladerna och bryn dem runtom i smör i het panna.

3.
Servera rulladerna med kokt potatis, gräddsåsen och en god gele till. Mosa med fördel potatisen i såsen.