Kocksnack

Tom Ka Gai - thailändsk soppa med kokosmjölk, limeblad och lax

Kategori: Asiatiskt, Soppa

Tom Ka Gai är en fantastiskt god och lättlagad thailändsk soppa. Den lagas traditionellt med kyckling men det går utmärkt att använda lax istället. 

 

 

4 personer

4 dl grönsaksbuljong
2 burkar kokosmjölk
10cm galangalrot, riven (ingefära går också bra)
5-6 limeblad
3 stjälkar citrongräs, krossat och strimlat
½ färsk röd chili, skivad
1 lime, pressad
1 tsk nam prik pow (thailändsk chilipasta)
8-10 st champinjoner i skivor
1 msk fisksås
4 kvistar koriander
2 salladslökar, skivade
400g laxfilé i bitar

Koka upp buljong och kokosmjölk med galangalrot och limeblad.
Tillsätt currypastan, citrongräs, chili och svamp och låt småputtra i 10 minuter. Smaka av med fisksås och pressad lime till lagom sälta och syra. Tillsätt laxen och låt den precis bli färdig.
Servera genast med en kvist koriander i varje skål och strö över salladslök.