Kocksnack

 

50 gram jäst

850 gram ekologiskt vetemjöl

½ dl olivolja

20 gram salt

5 dl kallt vatten

 

Väg upp alla ingredienser utom pumpafrö och kör i degblandaren i 12-15 minuter till en smidig deg. 

Ta upp degen på mjölat bord och dela den i 8 lika stora delar. Rulla ut varje del till en lång och jämn degbit på mjölat bord. Lägg ut 4 stycken längder lodrätt framför dig. Fläta sedan de olika längderna omlott om varandra, lite som när du sätter upp en fläta i håret. Vik in ändarna och forma till hela flätan så att den blir jämn och tät. Lägg på plåt med bakpapper. Låt jäsa i rumstemperatur i 2-3 timmar. Baka av på 225 grader i 20-22 minuter.