Chili- och fänkålssill
Kategori: Fisk/skaldjur, Julstök
Ett lite annorlunda silltips idag med hetta från chili, en lätt aniston från fänkål och en fräsch arom från dillfrö.
2 brk inläggningssill
1 röd chilifrukt (spansk peppar)
½ fänkål
1 krm dillfrö
Koka en 1-2-3 lag till sillen (1 del ättika 12%, 2 delar socker, 3 delar vatten) om du inte använder 5-minuterssill. Låt stå i en till två dagar i lagen först om du kokar själv.
Skiva chilin tunt och behåll kärnorna. Strimla fänkålen fint och lägg ner chili, fänkål och dillfrön i sillen tillsammans med lagen. Låt sillen stå i kylen över natten innan du serverar.
Sillen håller ca två veckor i kylen.